久米島赤鶏牧場は、沖縄・久米島にある小さな養鶏場です。
島の恵みをたくさん受けて育った、安心安全でおいしい赤鶏をお届けします。
久米島赤鶏は、フランス原産のレッドブロー種。しっかりとした肉質と、ジューシーな旨味が特徴です。

地鶏ではありませんが、飼育日数は平均100日、1平米に10羽以下と、地鶏の飼育方法に合わせて育てています。
また安心安全を第一に、国が義務付けるワクチン以外はホルモン剤は一切使用せず、抗生物質も出荷前の60日間は無投薬です。

「久米島の久米仙」の泡盛の酒粕をエサに混ぜて与えることで、鶏肉特有の臭みがなくなり、長い飼育日数でも肉が硬くならず、プリッとジューシーな肉質に仕上がります。


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